校园食品安全关乎千家万户，是食品安全工作的重中之重。近年来，呼和浩特市市场监督管理局以“四个最严”为遵循，严格落实食品安全“两个责任”，坚持问题导向，多举措防范化解校园食品安全风险，筑牢校园食品安全防线，为广大师生保驾护航。
突出“严”字强执法，日常监管不可弱
一是加强日常监管，落实监管责任。按照《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等对各学校食堂及校外供餐单位的营业资质、场所环境、食品原料和食品进货查验、食品贮存、从业人员健康、加工制作过程、食品添加剂使用情况、餐饮具消毒、食品留样等重点环节进行严格检查。对发现的问题要求立即整改，及时排除隐患。
二是加强校园食品安全主体责任意识，督促其做好食品安全自查工作。建立以校（园）长为第一责任人的食堂食品安全责任制，配备专职或者兼职食品安全管理人员。制定食品安全自查计划，做好检查记录并存档，食品安全管理信息制度要在用餐场所公示，接受师生监督。建立从业人员健康管理档案，确保从业人员持有效健康证明上岗工作。
围绕“全”字除隐患，隐患排查不可松
正值春夏季，气温逐渐升高，食品易出现腐败变质过期、环境潮湿、细菌滋生等情况，要围绕隐患点，认真全面排查食品安全隐患。一是从业人员持有效健康证明，落实晨检制度，不符合相关卫生要求的不得上岗工作。二是对学校食堂食品库房或食品贮存区域、固定设施设备，灶台、油烟机是否清洗，场所进行消杀通风等进行全面检查，确保内外环境卫生都符合要求。三是对“三防”设备是否齐全、冷藏冷冻柜、消毒柜、留样柜运行情况，食品级整理箱、脚踏式垃圾桶、刀具用具使用色标等的使用情况进行检查。四是检查库存食材是否变质或者超过保质期，新进的食材来源是否合法、索证索票是否齐全等情况，明确专人负责食品原料进货查验，严格执行查验要求。五是依据《餐饮服务食品安全操作规范》要求，规范食品加工制作行为，做到食品烧熟煮透、生熟分开存放、彻底清洗消毒餐具用具、按规定的温度和时间配送食品等。六是检查食品留样情况，每餐次的食品成品是否留样，留样量、留样时间与留样条件是否符合规定，是否有专人管理留样食品，并做好留样记录。七是对盛放食品的容器材料是否符合食品安全国家标准、配送车辆是否进行消毒、是否配备满足温度要求的容器设备等方面进行检查，确保运送过程符合食品安全要求。
对标“服”字助发展，智慧监管不可少
一是全面推进“互联网+明厨亮灶”平台建设。加快“互联网+明厨亮灶”社会共治智慧监管平台入驻进程，提升其运行质量；督促各学校充分运用该平台，实现食品安全信息化管理。积极探索智慧管理模式，全面实施“互联网+明厨亮灶”，覆盖率达到100%。
二是强化指导，严防学校食堂食物中毒事故。将学校食堂作为食品安全事故防控的重点，积极指导学校制定食品安全事故应急预案，开展应急处置培训，提高防控水平及应对能力，确保对问题早发现、早处置，最大限度减小事故的负面影响和社会危害。对于学校食堂许可把关不严格、日常监管不到位、责任约谈制度不落实、发生食品中毒事件未及时上报等行为，予以通报批评，造成严重后果的，依法依纪严肃处理。
校园食品安全关系到学生的生命安全和身心健康，牵动着家长乃至全社会的神经。专项检查开展以来，收获了良好的行动成效和社会反响。下一步，呼和浩特市市场监督管理局将继续履行好食品安全监管职责，更好回应人民群众对食品安全的更高期待，着力构建行业规范自律、群众参与监督、政府高效监管的“三位一体”共治格局，交给首府人民一份满意的食安答卷。
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