经济发展水平的强劲增长，我国城乡居民可支配收入稳步上升，国民生活水平逐渐提高，以及消费者健康意识不断提升、乳制品分销网络日趋完善等行业因素的影响，我国乳制品行业一直保持稳健的发展态势。2019年我国乳制品产量达2719.4万吨，同比增加1%。
截至2020年一季度，我国乳制品产量为1028.9万吨，同比下降3.3%。《乳制品制造行业深度分析及“十三五”发展规划指导研究分析报告》指出，我国乳制品销量变化趋势大体同产量变化趋势一致，均呈波动态势，供需基本平衡。
一季度液态奶产量533.78万吨，同比下降9.64%。1-3月全国液态奶产量533.78万吨，同比下降9.64%，其中3月产量177.71万吨，同比下降9.82%。
一季度干乳制品产量40.04万吨，同比下降11.47%。1-3月份全国干乳制品产量40.04万吨，同比下降11.47%，其中3月份产量17.35万吨，同比增长1.87%。
一季度奶粉产量23.99万吨，同比下降5.48%。1-3月全国奶粉产量23.99万吨，同比下降5.48%，其中3月份产量10.74万吨，同比增长13.66%。
目前，我国乳制品行业市场主要呈现出三大竞争层次，竞争格局相对稳定。其中，伊利、蒙牛稳站第一梯队，光明乳业、三元食品和新希望乳业位于第二梯队，地方性乳制品企业位于第三梯队。
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