乳制品是指使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，经加工制成的各种食品。2015-2019年，我国乳制品产量呈先增后降趋势，但基本维持在2700-3000万吨之间。
进入2020年，受疫情因素的影响，1-8月我国乳制品产量为1779.6万吨，同比下降0.3%，其中：液体乳产量2537.67万吨，同比下降5.81%，在液体乳产量中巴氏鲜乳约占6.4%，灭菌纯乳约占42.0%，调制乳约占17.8%，发酵乳约占33.8%;乳粉产量105.24万吨，同比下降2.36%，在乳粉产量中婴幼儿配方乳粉约占60%，全脂乳粉约占15%，其他乳粉(中老年、儿童、加糖、孕产妇、调味、脱脂)约占25%。婴幼儿配方乳粉产量约73万吨，同比下降约23%。
国家市场监管总局(2020年第18号)通告，上半年共抽检乳制品样品25893批次，不合格36批次，不合格率0.14%，不合格率同比-0.03%;抽检婴幼儿配方乳粉4834批次，不合格5批次，不合格率0.10%，不合格率同比-0.09%。
乳制品制造行业深度分析及“十三五”发展规划指导研究分析报告指出，由于疫情后国内市场偏紧、国际市场宽松，乳制品进口量将可能有较大增长。国内乳制品消费需求强劲增长，国内原料奶生产的增长速度未能跟上消费需求的增长速度，所以进口总量出现较大增长。
除了供需的结构性缺口，还有两方面因素可能导致乳制品进口的进一步增长：一是国际市场乳制品价格进入下行通道后，国际市场价格下降对于进口将有一定刺激作用;二是根据中美第一阶段贸易协定，中国可能较大幅度增加来自美国的乳制品进口。
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